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Né à Saint-Jean-de-Luz et baptisé d'un prénom traditionnel basque : Ttotte, qui se traduit par Joseph (prononcer "tiotié"), fait ses études au lycée hôtelier de Biarritz avant de rejoindre la Maison Pariès où il passera trois ans et découvrira sa passion pour le chocolat.

Il part poursuivre ses études à Bordeaux avant de rentrer dans les Landes en 2004, avec son titre de Maître Artisan Chocolatier, pour reprendre la chocolaterie Aliénor à Dax, puis ouvrir en juillet 2016, la Fabrique de Ttotte à Saint-Geours-de-Maremne.

Depuis lors, Ttotte se fait un nom ou plutôt un prénom, en alliant partage, authenticité et nouveauté.

Ttotte, sa femme Stéphanie et toute leur équipe s'engagent à vous aider à le découvrir au travers des chocolats d'exception et des recettes uniques de ce Maître Artisan.

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